Programm der KäseKultur 2011
Unterstützen Sie mit Ihrem Besuch das Gärtnermuseum Wolfenbüttel e. V.
Der Wandel vom gärtnerisch genutzten Land zum Bauland vollzieht sich immer schneller und die typischen Streckhöfe sind bis auf wenige Ausnahmen verschwunden. Aus diesem Grund hat der Verein Gärtnermuseum Wolfenbüttel den Gärtnereihof Neuer Weg 33 erworben. Dort will er die Spuren einer fast 300-jährigen Gemüsegärtnertradition sichern und lebendige Museumsarbeit leisten.
Auch KäseKultur unterstützt das Gärtnermuseum Wolfenbüttel e.V.! Ein Teil des Eintritts wird für den Aufbau des Museums gespendet.
Echtes Walliser Raclette
Bei KäseKultur finden Sie zahlreiche Spezialitäten aus dem In- und Ausland. Ein kulinarische Köstlichkeit finden Sie bei Käse Schuster aus Bad Nauheim – echtes Walliser Raclette.
Der Walliser Raclette-Käse ist ein halbharter, aus roher Vollmilch von Kühen produzierter Bergkäse. Zart und geschmeidig in seiner Jugend, wird er im Alter rezenter und aromatischer. Das von den Käsern sorgsam gehütete Geheimnis der Herstellung und die über kürzere oder längere Zeit dauernde Reifung bringen einen Käse hervor, der sich nicht nur zum Raclette, sondern einfach nur pur genießen lässt.
Bei Käse Schuster können Sie diese Spezialität direkt vom Käselaib probieren. Dieses traditionelle Raclette darf nicht mit dem typischen „Pfännchenraclette“ verwechselt werden, da der geschmolzene Käse direkt vom Laib abgeschabt wird.
Schaubacken von Baumkuchen
Am Stand der Ersten Salzwedeler Baumkuchenfabrik können Sie bei KäseKultur direkt vor Ort die Kunst des Backens bewundern und auch gleich probieren.
Der Baumkuchen wird seit 1807 nach dem königlichen Original-Rezept gebacken und in reiner Handarbeit produziert. Bei KäseKultur können Sie hautnah erleben, wie der Kuchen stetig vor dem offenen Feuer auf einer sich drehenden Holzwalze wächst und eine Teigschicht nach der anderen aufgekellt wird.
Gastronomie unter freiem Himmel
Für das leibliche Wohl sorgen in diesem Jahr erstmalig das Team der Wolfenbütteler Gastronomie »Palmerie«
Auf Sie warten eine vielfältige Auswahl an Speisen und Getränken. Käsesuppe mit Baguette sowie andere käsige Leckereien werden am Veranstaltungswochenende auf den Plan gerufen.
Gemütlich unter Bäumen findet sich eine schattiges Plätzchen, um in aller Ruhe die Köstlichkeiten zu genießen und das bunte Markttreiben zu beobachten. Zusätzlich sorgen musikalische Darbietungen für eine stimmige Atmosphäre zum Verweilen und Wohlfühlen.